|
 |
 |
|
|
 |
|
| 1 |
|
| くみたての新鮮な水をしっかり沸騰させます。5円玉の泡がポコポコと浮いてきたら、お湯が沸騰してきた証拠です。カップとポットを別にお湯で温めておきます。やかんのお湯はそのまま1分ほど沸騰させます。200ccの湯に対して、使う量のミルク（約100cc）を冷蔵庫から出しておきます。 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
2 |
|
温めておいたポットの湯を捨て、ミルクティーの場合はカップ1杯につき、ティースプーン2杯の茶葉を入れます。
茶葉の量は細かい茶葉が山盛り、大きい茶葉は山盛り1.5杯です。(約4 〜6g)。リーフバッグは1カップに対して2個入れてください。
|
|
|
|
|
 |
|
3 |
|
| ポットに200ccのお湯を一気に注ぎます。このとき、やかんのお湯が冷めないよう、ポットはやかんのそばに持ってきておきます。蓋をして2〜3分蒸らします。
ここまで茶葉の量は違いますが、ストレートティーの入れ方と同じです。 |
|
|
|
|
 |
 |
|
4 |
|
| 蒸らしている間に牛乳を温めましょう。ミルクパンにミルクを入れ、火にかけます。鍋の縁がフツフツと泡立ってきたら火からおろします。沸騰させないように気をつけてください。2杯分の量（約200cc）ならば電子レンジでも構いません。600Wで1分30秒ほど温めます。 |
|
|
|
|
|
 |
|
5 |
|
| ポットにミルクを加え、1分程蒸らしてミルクを馴染ませます。蒸らし終わったらカップに注ぎます。最後の一滴（ゴールデンドロップ）も残さずに入れてください。 |
|
|
|
 |
|
|
|
 |
 |
|
| 1 |
|
| ミルクパンに（なければ小鍋でも）くみたての新鮮な水と牛乳を各100ml入れ、火にかけます。（1杯分の量です。）
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
2 |
|
| 沸騰し泡がふわりとたった瞬間、リーフバッグ2コを入れて同時に火を止めます。すぐ蓋をして（なければお皿などを使って蓋の変りにしましょう）3分程蒸らします。 |
|
|
|
|
 |
|
3 |
|
| 温めておいたカップに静かに注ぎます。
砂糖などの甘みをほんの少し加えるとコクが増し、よりおいしくなります。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ★ミルクと紅茶の割合 |
|
|
|
| ASHBYSロイヤルミルクティーは「紅茶1：ミルク1」、レシピのミルクティーは「紅茶2：ミルク1」の割合で紹介しています。紅茶に少しミルクを加える場合は「紅茶３〜４：ミルク１」がおすすめです。分量は目安です。お好みにより調整してください。
|
|
|
|
| ★ロイヤルミルクティーとミルクティーはどう違うか |
|
|
|
| ミルクティーは茶葉を多めに入れて、濃いめのストレートティーにミルクを加えたものです。
ロイヤルミルクティーは煮込み式のミルクティーです。紅茶が主役のミルクティーに対し、煮込むことでロイヤルミルクティーはどちらも主役となり、まろやかな味わいが楽しめます。
|
|
|
|
| ★ミルクティーに使うミルクについて |
|
|
|
基本的には紅茶の風味を消さないものがよいです。通常市販されているもので差し支えありませんので、お好みのものをお使いください。牛乳には様々な種類がありますので、その時の気分で使い分けるのもおすすめです。
[代表的な種類]
・牛乳 ／ 通常市販されているお好みのものをお選びください。
※濃厚なミルクテイーがお好みの方は、乳脂肪分が高めのものを選ぶとよいでしょう。
・低温殺菌牛乳 ／ ほんのり甘く、まろやかな味わいが楽しめます。
・低脂肪、無脂肪乳 ／ 乳脂肪分が少ないので、カロリー控え目。さっぱりとしたミルクティーになります。
|
|
|
|
| ★ミルクの温度 |
|
|
|
| レシピ紹介しているミルクは温めます。まろやかで温かいミルクティーをお楽しみ頂くためです。紅茶に少量のミルクを加える際は、比較的紅茶の温度が下がりにくいため冷えたもの、常温にしたミルクでも構いません。季節によって調整してください。
|
|
|
|
| ★紅茶の種類 |
|
|
|
コクがあり、バランスのとれたお茶が向いています。スイーツフレーバーもおすすめです。
[ミルクティーにおすすめのASHBYS紅茶]
・ベーシックティー ／ イングリッシュブレックファスト、アッサム、アールグレー
・ブレンドティー ／ ウィンザー
・フレーバーガーデン ／ イングリッシュローズ
・フレーバーロイヤルミルクティー
|
|
|
|
| ★ アレンジミルクティー |
|
|
|
| 時には気分を変えて。お砂糖やスパイスを加えたり。時にはミルクを豆乳、アーモンドミルクなどに変えてみたり、ミルクティーの楽しみ方は様々。「アシュビィズスタイル」も参考になさってください。
|
|
| ▶style : Flavoured-Royal milk tea |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
